سرايا - على الأقل يجب أن نتناول 4 أو 5 وجبات من السمك خلال الشهر وخاصة في شهر رمضان يجب الإكثار من هذه الوجبة لما تحتويه من عناصر غذائية وفيتامينات يحتاجها الجسم وخاصة لتعويض ما خسره جسم الصائم. المقادير: 4 قطع من سمك الفيليه متوسط الحجم. 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة أو غير المملحة (حسب الرغبة). عصير وبرش ليمونة واحدة. 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (يمكن زيادة كمية الملح حسب الرغبة). 1 ملعقة صغيرة من البابريكا. 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أوراق الريحان أو البقدونس الطازجة. بضع من شرائح الليمون. سمك فيليه مشوي - موضوع. التحضير: امسح جميع أطراف فيليه السمك بواسطة مناديل ورقية من أجل إزالة الماء الزائد عن السمك، إذ تعد هذه الخطوة مهمة من أجل منح فيليه السمك لون بني جميل. اخلط كل من الزبدة، عصير الليمون، برش الليمون، والملح داخل وعاء. اخلط كل من الملح، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، والفلفل الأسود داخل وعاء آخر. أضف خليط البهارات الموجود داخل الوعاء إلى السمك مع الحرص على وضعه على جميع أطراف السمك. ضع زيت الزيتون داخل مقلاة وقم بتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
احلى طريقه عمل🐟 سمك فيليه👉👍 - YouTube
ادهني السمك بقليل من الزيت. اخلطي الثوم، وقرون الفلفل مع الشطة، والملح، والكمون، والكزبرة المجفّفة، والسماق والفلفل الأسود. استمري بالخلط إلى أن تتكون لديك صلصة متجانسة. ضعي الصلصة في وعاء ثم أضيفي قطع الطماطم، والكزبرة المفرومة، والخل، وعصير الليمون، وبرش الليمون والزيت، ثم اخلطي جيّداً. دلّكي السمك من الداخل بالصلصة، واسكبي بقيّتها في طبق واسع. ضعي السمك في أسياخ الشوي، ثم على الفحم في المنقل. ضعي السمك على الشواية وانتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبيّ اللون ثم اقلبي على الجهة الثانية وانتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون وينضج السمك تماماً. باستعمال ملعقة معدنية عريضة انقلي السمك المشوي بهدوء على الصلصة في طبق التقديم وقدميه مباشرة. نصائح تقوم فكرة إعداد السمك المشوي على تركه في اللهب بشكل بطيء جدًا، حتى ينضج بشكل جيد، ويكون طريًا من الداخل، ومقرمشاً من الخارج. ويجب أن يكون السمك متبّلاً بشكل جيد جدًا. أهم الأمور التي يجب أن تراعيها عند تتبيل السمك ألا تكثري من الملح، لأنه يختزل في جسم السمك، فمن الممكن أن تكثري ولا تشعري بالمذاق إلا بعد أن ينضج بشكل كامل. يجب التّأكد من ذوبان الثّلج تماماً إذا كان مُجمّداً.